Pollo Al Curry

Limpiar bien el pollo, separarlo en presas, secarlo y salpimentarlo.
Poner en una cacerola el aceite y dorar bien las presas de pollo bien, dejar que tomen color. Retirar las presas y desechar el aceite de la fritura con la grasa del pollo. Sin lavar la cacerola, poner las dos cucharadas de manteca, derretirlas y agregar la harina y la leche, haciendo una salsa blanca (tipo bechamel) bastante chirle (líquida). Dejar que se cocine la harina y agregarle el vaso de vino, sal y una buena cucharada de curry.
Volver a poner las presas de pollo en la cacerola y dejar que se cocine a fuego bajo en la salsa, cuidando de que la misma no se pegue y se queme. Cuando el pollo esté cocido, acomodar en una fuente para la mesa con la salsa y rociado con el perejil bien picadito.
Se puede acompañar con arroz blanco seco (tipo chino) queda delicioso con la salsa con curry.